Sector salud vigila venta de mariscos por Cuaresma en Querétaro

Querétaro, 13 marzo de 2023.- La Secretaria de Salud Estatal, Martina Pérez Rendón, informó que hasta el momento se ha registrado saldo blanco en el Operativo Cuaresma 2023 que se lleva a cabo desde el 22 de febrero en los 18 municipios del estado de Querétaro.

De esta manera, afirmó que no se ha registrado el decomiso, y destrucción de productos en mal estado.

Añadió que personal de las cuatro jurisdicciones fortalecieron las acciones de verificación en los establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de productos pesqueros crudos o preparados, así como en los mercados públicos y móviles.

“Por el momento no tengo reportado (decomiso o destrucción de productos) hasta el momento saldo blanco”, afirmó.

Hay que recordar que este operativo concluirá el 16 de abril y tiene por objetivo prevenir enfermedades comunes durante la temporada a través de acciones de promoción de la salud, fomento sanitario, vigilancia epidemiológica y sanitaria.

Durante la visita a los establecimientos se procede a muestrear para analizar los productos de la pesca y del hielo que se utilizan para la conservación de alimentos, así como del agua con la que se realizan los procesos de lavado y preparación.

También, como parte de este operativo, en los restaurantes, hoteles, balnearios y baños públicos se verifican los sistemas de abastecimiento y almacenamiento de agua público o privado para garantizar la calidad de ésta.